10 Tροφές που δεν είναι τόσο υγιεινές όσο νομίζουμε

Όσο τα οφέλη μιας υγιεινής διατροφής γίνονται όλο και πιο γνωστά, τόσο και περισσότερος κόσμος επιλέγει να αγοράζει πιο υγιεινά τρόφιμα.

Ωστόσο, είναι σημαντικό ως καταναλωτές να κοιτάζουμε πέρα από την ετικέτα αφού πολλές φορές τρόφιμα που περιγράφονται ως «βιολογικά», «χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά», «μη επεξεργασμένα» και «πλούσια σε φυτικές ίνες», δεν είναι τόσο υγιεινά όσο νομίζουμε.

Γι’ αυτό τον λόγο επέλεξα σήμερα να σας ενημερώσω για τις πιο συχνές διατροφικές παγίδες.

 10 Tροφές που δεν είναι τόσο υγιεινές όσο νομίζουμε:

1. Ενεργειακές μπάρες

Μια μπάρα πρωτεΐνης ή μια μπάρα με δημητριακά γκρανόλα μπορεί να σας φαίνεται το τέλειο υγιεινό σνακ, διαβάζοντας όμως τον κατάλογο των συστατικών θα διαπιστώσετε ότι πολλές μπάρες εμπεριέχουν χρωστικές ουσίες και προστιθέμενα σάκχαρα όπως φρουκτόζη και υδρογονωμένα έλαια, συστατικά που συνδέονται με αύξηση του σωματικού βάρους, διαβήτη τύπου 2, μεταβολικό σύνδρομο και καρδιαγγειακές παθήσεις. Η καλύτερη επιλογή είναι να ψάξετε για μια μπάρα με μια σύντομη λίστα υγιεινών συστατικών, όπως αποξηραμένα φρούτα χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη, μη επεξεργασμένους ξηρούς καρπούς, φοινίκια και λάδι καρύδας.

 

2. Μείγμα ξηρών καρπών

Οι ξηροί καρποί μπορεί να θεωρούνται μια από τις πιο ωφέλιμες τροφές για τον οργανισμό ωστόσο, τα έτοιμα μείγματα ξηρών καρπών συχνά περιέχουν επιπρόσθετη ζάχαρη, νάτριο, καθώς και οξειδωτικά ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά, όπως το ηλιέλαιο και το κραμβέλαιο. Εναλλακτικά, προτείνω να φτιάξετε το δικό σας μείγμα ξηρών καρπών συνδυάζοντας αμύγδαλα, φουντούκια, ηλιόσπορους, μούρα και νιφάδες καρύδας.

 

3. Γάλα από σόγια ή ξηρούς καρπούς

Όλο και περισσότερος κόσμος επιλέγει τα γαλακτοκομικά προϊόντα φυτικής προέλευσης. Το πρόβλημα όμως με πολλά φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα που κατασκευάζονται από αμύγδαλα, κάσιους ή σόγια είναι ότι συχνά είναι υψηλά σε ζάχαρη. Επιπλέον, περιέχουν καρραγενάνη, ένα πολυσακχαρίτη που χρησιμοποιείται ως προσθετικό κατά την γαλακτοποίηση του γάλακτος και έχει συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης έλκους στο στομάχι και ινσουλινοαντίστασης. Προτείνω να επιλέγουμε γάλα χωρίς επιπρόσθετη ζάχαρη και χωρίς καρραγενάνη, ενώ παροτρύνω να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας φυτικό γάλα στο σπίτι.

 

4. Χυμοί φρούτων και λαχανικών

Παρόλο που οι χυμοί περιέχουν φρούτα και λαχανικά που ως γνωστό βελτιώνουν την υγεία μας, τείνουν να περιλαμβάνουν αρκετές μερίδες φρούτων, αυξάνοντας έτσι την περιεκτικότητα τους σε ζάχαρη και θερμίδες. Επιπλέον, κατά την κατασκευή τους χάνονται οι φυτικές ίνες που βρίσκουμε στα ολόκληρα φρούτα και λαχανικά, γεγονός που συνδέεται με απότομη αύξηση της ινσουλίνης και μειωμένο αίσθημα κορεσμού. Τα smoothies είναι μια πολύ πιο υγιεινή επιλογή αφού διατηρούν τις φυτικές ίνες των φρούτων και λαχανικών άθικτες. Ακολουθήστε λοιπόν τις συμβουλές ενός διαιτολόγου για να φτιάξετε  τα δικά σας πράσινα smoothies χαμηλά σε ζάχαρη.

 

5. Dips λαχανικών

Τα έτοιμα dips λαχανιών μπορεί να περιέχουν κάποια ποσότητα λαχανικών, αλλά δεν πρέπει να πέσετε στην παγίδα να τα καταναλώνετε σε υπερβολικές ποσότητες. Dips από σπανάκι, καρότο και αγκινάρες μπορεί να σας φαίνονται μια πολύ υγιεινή επιλογή ωστόσο συχνά περιέχουν κορεσμένα λίπη λόγω των επιπρόσθετων συστατικών τους όπως τυρί κρέμα, και μαγιονέζα, καθώς και τεχνητά χρώματα και συντηρητικά. Για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, προτιμήστε το χούμους, τα dips που έχουν βάση κάποιο όσπριο ή και το τυρί από κάσιους. Προσθέσετε επίσης λίγο σκόρδο και διατροφική μαγιά για να τους δώσετε μια γεύση που μοιάζει με τυρί παρμεζάνα.

 

6. Dressings για σαλάτες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Προσοχή! Σε dressings χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά η ζάχαρη, το αλάτι, το σιρόπι καλαμποκιού και άλλα επεξεργασμένα συστατικά αντικαθιστούν συχνά το λίπος που λείπει. Επιπλέον, τις περισσότερες φορές δεν είναι καν τόσο γευστικά. Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα, μπαχαρικά και αντιφλεγμονώδη συστατικά, όπως μηλόξυδο και ελαιόλαδο, τα οποία θα δώσουν στις σαλάτες σας πολύ πιο ωραία γεύση.

 

7. Τσιπς λαχανικών

Στην πραγματικότητα, τα συσκευασμένα τσιπς λαχανικών δεν είναι τόσο υγιεινά όσο νομίζουμε αφού μόνο μια μικρή ποσότητα των συστατικών τους προέρχεται από λαχανικά. Οι περισσότερες μάρκες χρησιμοποιούν φυτικές σκόνες για να δώσουν το επιθυμητό χρώμα καθώς και μεγάλες ποσότητες αμύλου πατάτας και καλαμποκάλευρου. Περιέχουν επίσης πολύ αλάτι και λάδι αφού συχνά είναι τηγανισμένα. Μια επαγγελματική συμβουλή, κατά την αγορά των τσιπς λαχανικών, βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά αναφέρονται πρώτα στη λίστα των συστατικών αφού έτσι αυξάνονται οι πιθανότητες η μάρκα να χρησιμοποιεί πραγματικά λαχανικά και όχι πατάτες.

 

8. Δημητριακά προγεύματος υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες

Παρόλο που προτείνεται η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως, συχνά τα έτοιμα δημητριακά προγεύματος με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες εμπεριέχουν ψηλές ποσότητες επιπρόσθετης ζάχαρης στην προσπάθεια να πετύχουν μια πιο γλυκιά γεύση. Αν επιθυμείτε μια πιο γλυκιά γεύση στα δημητριακά σας, προσθέστε λίγο σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) ή μέλι στη βρώμη σας. Μπορείτε ακόμη να ετοιμάσετε τα δικά σας δημητριακά, χρησιμοποιώντας κινόα, βρώμη, ποικιλία από ξηρούς καρπούς, σπόρους και καστανό ρύζι.

 

9. Vegan, χωρίς γλουτένη ή βιολογικά σνακ

Προσοχή μόνο και μόνο επειδή ένα τρόφιμο είναι βιολογικό, vegan ή χωρίς γλουτένη,  αυτό δεν σημαίνει ότι είναι και υγιεινό.  Πολλά από αυτά τα σνακ είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένα, έχουν μικρότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες, ενώ συχνά περιέχουν και περισσότερες θερμίδες. Για ένα πολύ πιο θρεπτικό vegan ή χωρίς γλουτένη σνακ,  προτιμήστε στικς λαχανικών με χούμους ή σπιτικές μπάρες από βρώμη χωρίς γλουτένη.

 

10. Ζυμαρικά χωρίς γλουτένη

Υπάρχουν διάφορα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη με τις καλύτερες επιλογές να είναι αυτά από καστανό ρύζι, κινόα ή ρεβίθια. Ωστόσο, μερικές μάρκες του εμπορίου χρησιμοποιούν περισσότερο άμυλο πατάτας και αλεύρι καλαμποκιού από ότι κινόα ή καστανό ρύζι, αυξάνοντας έτσι την γλυκόζη του αίματος κατά την κατανάλωση τους. Είναι σημαντικό να ελέγχετε την ετικέτα για να δείτε εάν τα συστατικά όπως το κινόα, τα ρεβίθια και το καστανό ρύζι είναι στην αρχή της λίστας. Για να βρείτε ζυμαρικά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ψάξτε να περιέχουν πέντε γραμμάρια πρωτεΐνης και επτά γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα.

Τζωρτζίνα Θεοφάνους

Κλινική Διαιτολόγος, Διατροφολόγος (BSc, MSc)